Comida típica
25 platos de comida típica austriaca que debes probar
Wiener schnitzel
El escalope vienés o wiener schnitzel es uno de los platos más conocidos de la cocina de Austria. Se prepara con un fino filete de carne de ternera que se ablanda con un mazo de cocina y se reboza antes de freír.
Asado de cerdo
El asado de cerdo es una comida tradicional de Austria, Alemania, Suiza y de la República Checa. Dependiendo del lugar, la carne es aderezada con diferentes especias. Los cortes más utilizados son lomo, cabeza de lomo y pierna.
Kartoffelsalat
Ensalada de papas típica de la gastronomía alemana y austriaca. Se prepara con papas duras o de ebullición llamadas en los países germánicos: “papas de ensalada”. Los trozos de estas variedades mantienen la forma cuando se mezclan con los demás ingredientes de la ensalada.
Backhendl
El backhendl es el pollo frito al estilo austriaco, una receta presente en la cocina vienesa desde el siglo XVIII.
Las piezas de pollo se rebozan y fríen para que queden crujientes por fuera y tiernas por dentro.
Frittatensuppe
Crepas cortadas en tiras en un caldo de ternera tan popular que es uno de los platos nacionales en Austria. Es parecida al consommé célestine francés (consomme celestina en Italia).
Gulash estilo austríaco
El gulash es un platillo a base de carne vacuna muy popular en la cocina de varios países europeos, principalmente Hungría, Austria y otros de Europa Central y los Balcanes.
Semmelknödel
Son como unas bolas de pan que constituyen una de las guarniciones más comunes de la comida típica de Austria. Son frecuentes como acompañantes de gulash, asados de cerdo y platos de setas o lentejas.
Tafelspitz
El tafelspitz es otro plato clásico de la cocina vienesa elaborado con ternera. El corte utilizado es el que está en la parte trasera de la ternera, cerca de la cola, uno cubierto de tejido adiposo llamado en alemán: tafelspitz.
Brettljause
La brettljause es una tabla de madera con embutidos, fiambres, quesos, carnes frías, jamones, verduras encurtidas, cremas para untar y otros refrigerios. Se sirve con pan para que los comensales preparen sus bocadillos al gusto.
Vanillekipferl
Los austríacos tienen una gran variedad de galletas y golosinas para comer en Navidad y la vanillekipferl es una de las más populares. Tienen forma de media luna y se encuentran todo el año en las pastelerías y cafeterías del país.
Powidl
El powidl es un dulce austriaco proveniente de la gastronomía yiddish parecido a una mermelada, pero sin azúcar, edulcorantes, ni estabilizantes. Se elabora con ciruelas muy maduras. La receta original no lleva azúcar.
Krautfleckerl
El krautfleckerl es un plato típico de la cocina austriaca y checa a base de repollo y pasta fleckerl.
Kloß
Bolas de masa de la cocina germánica degustadas como guarnición en las sopas, que pueden ser de papa, harina, sémola, pescado y de muchos otros alimentos susceptibles de aglutinarse en albóndigas. Se cocinan en agua hirviendo o al vapor.
Salchichas vienesas
Las salchichas vienesas son un plato icónico de la comida típica de Austria.
Tarta Linzer
La linzer es una tarta dulce típica de la cocina de Austria y Hungría, similar a la pastafrola. Se distingue por el enrejado de masa que lleva en la superficie.
Salzburger Nockerln
Soufflé dulce inventado a principios del siglo XVII por Salomé Alt, amante de Wolf Dietrich von Raitenau, príncipe arzobispo de Salzburgo.
Graukäse
El queso gris tirolés es un lácteo típico de la zona austriaca del Tirol, hecho con leche de vaca producida en las regiones del Tirol Septentrional y Oriental.
Tiroler Gröstl
El salteado de papas a la tirolesa es un platillo típico de Austria y del norte de Italia, especialmente de Bolzano, al que se añaden trocitos o tiras de cerdo o de res, generalmente sobras de una comida anterior.
Schlutzkrapfen
Schlutzkrapfen es el nombre que recibe en el estado austriaco de Tirol la pasta rellena parecida a los raviolis, que los italianos llaman mezzelune. Los rellenos pueden incluir quesos, frutos secos, vegetales y otros ingredientes.
Melchermuas tirolés
Es una comida típica de las granjas del Tirol originalmente preparada para los trabajadores del campo.
Buchteln
El buchteln es una masa dulce de la comida típica de Austria rellena de mermelada o chocolate, que llegó al país procedente de Bohemia.
Käsespätzle
El käsespätzle es una especialidad de la cocina del estado austríaco de Vorarlberg y de otras regiones y naciones europeas (Suabia, Liechtenstein, Suiza). Consiste en copos de pasta con queso que se come como plato único o guarnición.
Apfelküchle tirolés
El apfelküchle es un platillo tradicional de Alemania y el Tirol que consiste en rodajas de manzana fritas con una capa de masa. Se come en Austria durante la cosecha de la fruta como plato principal, guarnición y postre.
Funkaküachle
Pastel de la gastronomía austríaca consumido tradicionalmente el primer domingo de la Cuaresma, en una celebración llamada Funkensonntag o Spark Sunday.
Wiener Melange
El weiner melange o mezcla vienesa es un café parecido al capuchino, todo un ícono de Viena. Se prepara con un expreso de grano suave cubierto con leche caliente y cremosa y espuma de leche
Tradiciones típicas
El baile y el vals
Esta tradición embriaga a sus habitantes y huéspedes durante muchas noches y llena la ciudad de un aire festivo. En invierno, Viena celebra más de 400 bailes a los que acuden 300.000 entusiastas del baile de todo el mundo.
Hoy en día, son los gremios los que organizan la mayoría de los bailes vieneses: el baile Kaffeesieder convierte el Palacio Imperial de Hofburg de Viena en una festiva cafetería de baile de la ciudad con su elegante y encantador programa, y en el de los Zuckerbäcker, los pasteleros presentan en su baile un ballet de platos dulces. El baile de la ópera, que tiene lugar en la Ópera de Viena, conocida como la sala de baile más bonita del mundo, es el baile nacional de la República de Austria y, al mismo tiempo, el baile de los intérpretes de la Ópera Estatal de Viena.
La cultura de los cafés occidentales se inició en Austria y continúa siendo un ícono de su cultura.
La cultura de los cafés
Se suelen acompañar con la Tarta Sacher, que es una de las más famosas en el mundo. Se trata de una tarta formada por dos capas de bizcocho de chocolate, entre ellas una capa de mermelada de albaricoque y todo cubierto por chocolate negro.
Austria y, al mismo tiempo, el baile de los intérpretes de la Ópera Estatal de Viena.